美食，分享食谱大全全是传统文化美食 (第1/5页)
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要说普通啊，这普龙汤可是不要完全切断了。猪尾骨先冷水下锅，给它过一下水煮开，捞起来清洗干净。锅中先把油烧热，土龙下锅煎，煎一下，煮汤的时候汤汁比较白，也比较鲜甜，你看煎至两面金黄已经很香了，给它倒在砂锅里面，再把龙骨倒进来，加一块生姜，下五克的当归，当归一定不要多，不然会苦。开水一次性加满，汤色才会白的。中小后烤一个小时，时间到了，出锅热气腾腾，楼上楼下都闻到香味了，最后原来调味撒点枸杞，平时加班熬夜，普通汤来一碗。你到底学没学会啊？要是学不会，我带着土龙去你家教你吧。大家好，我是阿灿，今天给大家分享一个猪皮冻非常好吃的做法，做出来透亮Q弹，不腥不腻，咸香开胃，下酒又下饭，做法还特别的简单，新手一看就能学会，一起跟着我的视频来了解一下吧。这是我花三块钱从超市买来的两斤猪皮，猪皮上面的毛毛我们用火枪给它烧得非常干净了，也已经给它清洗干净了。接下来我们先给猪皮焯下水，锅中倒入一盆清水，凉水放入猪皮，然后加入去腥三件套，姜葱，料酒，扣上盖子，大火烧开，煮五到七分钟，时间到了，打开锅盖，然后再将猪皮捞出来，肉皮放凉之后放在案板上再用。把猪皮上面的猪油给切掉，这样我们做出来的肉皮冻才会晶莹剔透，吃起来也比较健康，而且还不油腻。像这样剔出来的肥肉，我们还可以拿来炼猪油，全部给它处理成这样就可以了。都切了一斤左右的肥肉出来了，我们先给它留起来，然后我们再把猪皮改刀切成小一点的条，全部切好之后给它放入大一点的盆中，然后放入一勺食盐，再加入多一点的温开水，然后再用手给它抓洗一分钟，用食盐抓洗也可以去除猪皮的腥味，抓洗一分钟后再用。不动的清水给它多清洗几遍，直到将猪皮洗至水清澈为止，这是我已经清洗了七八遍的样子，猪皮已经洗的非常的干净了。然后我们再次把猪皮放入锅中，放入提前切好的葱姜，再放入两颗八角，然后再加入猪皮三倍的开水，大家记住这一步一定要加开水，水开后扣上盖子，先大火煮五分钟，五分钟后再打开锅盖，再把里面的姜、葱、八角给它挑出来，这样我们熬出来的猪皮冻里面有葱和姜的香味，但是却吃不到葱和姜。然后往里面加入一小勺盐调味，用勺子给它搅拌均匀，再扣上盖子，转小火给它慢慢。炖煮20分钟左右，20分钟后我们打开锅盖，这个猪皮肉汤已经变得非常的乳白了，猪皮也基本上煮的已经非常的软烂熟透了。然后将火关掉，趁热将它倒入一个平盘里面，用筷子将肉皮给它整理一下，然后放一边让它自然晾凉成型。
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